大豆蛋白是最好的蛋白质吗
发布时间：2026-01-16 13:28:35 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，它像鱼、肉、蛋、奶等
。
简介： 大豆是大豆蛋白的蛋植物性食物中的“奇葩”，它像鱼、最好肉、白质蛋、大豆蛋白的蛋奶等动物性食物一样含有优质蛋白，最好具有较好的白质氨基酸模式，比较符合人体需要，大豆蛋白的蛋营养价值较高。最好有人认为大豆蛋白
大豆是白质植物性食物中的“奇葩”，它像鱼、大豆蛋白的蛋肉、最好蛋、白质奶等动物性食物一样含有优质蛋白，大豆蛋白的蛋具有较好的最好氨基酸模式，比较符合人体需要，白质营养价值较高。有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，但并非最优质的或最好的。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，不仅比动物蛋白少，比某些谷类蛋白也少。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。此外，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，在大豆制品加工过程中有所流失，导致含量不足。因此，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、鸡蛋蛋白或肉类蛋白。
实际上，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，而是大豆及其制品不含胆固醇，脂肪含量低，且主要为不饱和脂肪酸，这对防治肥胖和高血压、血脂异常、冠心病等心血管病是难得可贵的。为此，1999年，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。
此外，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多，且质量最好的，并且其中赖氨酸含量丰富，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。
相关文章
简介： 清朝乾隆年间，著名文学家、美食家袁枚，有一回在海州2026-01-16
"材料的选择不是韩信用兵多多益善，古人云“良桐方能斫美琴”。特别是对那些看起来比较新鲜生动的材料，不考虑是否有助于表现主题，统统塞进文章，结果带来了庞杂堆砌的毛病。其实，选材贵在精而不2026-01-16
苏有朋《声生不息·华流季》展“全能”实力 《Susan说》戏曲唱腔获好评
12月26日，《声生不息·华流季》第六期播出。苏有朋带来一首融合京剧、R&B与说唱的《Susan说》。他游走于古今音韵之间，完成了一场高难度的跨界演绎，更以实力重新定义了&ld2026-01-16苏有朋《声生不息·华流季》展“全能”实力 《Susan说》戏曲唱腔获好评
12月26日，《声生不息·华流季》第六期播出。苏有朋带来一首融合京剧、R&B与说唱的《Susan说》。他游走于古今音韵之间，完成了一场高难度的跨界演绎，更以实力重新定义了&ld2026-01-16
在大周列国志封狼居胥版本中迎来了全新的祖灵卡组飞廉，部分玩家不知道飞廉祖灵卡牌应该如何使用，下面就为大家带来大周列国志游戏中飞廉祖灵卡牌的使用指南，有需要的玩家可以参考。大周列国志飞廉祖灵卡牌包含了草2026-01-16
近年来，科学研究向极综合交叉发力，学科交叉融合成为加快科技创新的重要驱动力，有望产生更多颠覆性技术和引领性原创成果。系列报道《极致创新向未来》，一起来看“向极综合交叉发力”。向极综合交叉发力中国科研创2026-01-16
最新评论